domingo, 28 de octubre de 2012

Llega el frío y apetecen recetas como esta crema de calabaza

Crema de calabaza

Pues sí, parece que el fresquito se está haciendo hueco para quedarse con nosotros, por fin. Y al igual que con cuando hace calor podría vivir a base de ensaladas, salmorejos y gazpachos, con el frío podría hacer lo mismo a base de sopas, cremas, purés y guisotes. De verdura, de carne, de pescado... Da igual, lo más importante es cenar algo bien calentito y rico.

En este caso, le toca el turno a mi crema o puré de calabaza, versión o adaptación a mí manera de la receta que Pam de UnodeDos revisó en su fantástico Recetario de Otoño que os recomiendo que visitéis, porque en él encontraréis un buen puñado de recetas de temporada bien ricas, sanas y sabrosas. Podéis encontrar la receta original aquí. La que hoy os traigo está inspirada en ella, añadiendo otros ingredientes y quitando alguno, como la zanahoria, que no puedo con ella en los purés ;) Por lo que podéis añadir y quitar verduras a vuestro gusto, eso sí, siempre respetando a la protagonista principal del plato que es la calabaza.

domingo, 7 de octubre de 2012

Ya iba tocando una receta salada, hoy focaccia de verduras

Focaccia de berenjena y calabacín

Pues sí, después de dos recetas de postres y dulces, ya toca una receta salada. Además, parece que el otoño está empezando a entrar, aunque sea despacito y casi sin hacer ruido,  y ya va apeteciendo encender el horno para hacer cositas ricas. Por ejemplo, una focaccia. Hasta hace poco no sabía ni lo que era, pero después de hacer esta primera, creo que las focaccias y nosotros vamos a hacer muy buenas migas, jejeje. En casa, la hemos bautizado como 'la hermana grande de la pizza'. Como podéis ver en las fotos es similar, aunque en realidad es un pan plano. Y se puede cubrir con verduras, hierbas, etc.

Antes de ponerme manos a la masa, estuve buscando algunas recetillas entre los blogs que sigo, finalmente me quedé con la receta Cris de Kanela y limón (Focaccia) porque utiliza una panificadora como la mía y porque el paso a paso está muy bien explicado y acompañado de fotos. Pero también eché un ojillo a otras recetas porque no iba a utilizar el mismo relleno y quería coger ideas. Por eso os recomiendo que echéis un vistazo a la deliciosa Focaccia de tomates de rama de La flor del calabacín y a la riquísima Focaccia de calabacín, hierbas aromáticas y queso de cabra de Helena, en su estupendo blog Rico sin azúcar. Por supuesto, los que no tengáis panificadora también podéis hacer esta receta, si necesitáis ajustar tiempos, etc. no dudéis en poneros en contacto conmigo a través del correo electrónico o dejando un comentario en esta misma entrada.